荆州珍珠丸子 @ 肖恩D++

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荆州珍珠丸子

Posted on March 1st, 2009 Sean 5 comments

在国内的时候，就很喜欢吃湖北菜。其中，珍珠丸子一直是我的最爱。今天在网上看到制作方法，赶紧记下来，回头做次试试。

1.将糯米淘洗3次，用水浸泡5小时以上（过夜即可）	2.在1斤左右猪肉碎中放入少量盐（做菜的份量），1个鸡蛋，拌匀
3.将1－2片白菜剁碎，白菜的用量，根据猪肉多少而定，五分之一左右	4.在拌匀的猪肉碎中放入白菜、芝麻，再次拌匀
5.手洗干静后，将肉馅捏成合适大小，在糯米上滚一圈（包裹）	6.将肉丸放入盘中，在蒸锅里用清水蒸15分钟
7.端出来即可直接食用；如果喜好辣味或者醋味的，可将辣酱或醋放入小碟中蘸着吃	8.如果家中有竹制蒸笼，下面垫上荷叶，味道就更加独特（枸杞和香葱自选）