Not Equal C && !=C && 不等于西
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  • 食物相生与相克

    Posted on June 3rd, 2010 Sean 1 comment

         中医上讲,每种天然食物都有属于自己的性与味,这在中医上叫“四气五味”:“气”指的是药性,四气就是寒、热、温、凉;五味指的是辛、甘、酸、苦、咸五种味道。不同的食物搭配在一起,功效就不同。例如寒性食物加上甜味食物,就有甘寒养阴的功效,苦寒搭配则有清热解毒的功效。因此,饮食中的“宜”与“忌”,是非常值得重视的问题。有的配在一起会起协同作用,有的配在一起则起拮抗作用,这就是所谓的“食物的相生相克”。

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  • 荆州珍珠丸子

    Posted on March 1st, 2009 Sean 5 comments

         在国内的时候,就很喜欢吃湖北菜。其中,珍珠丸子一直是我的最爱。今天在网上看到制作方法,赶紧记下来,回头做次试试。

    1.将糯米淘洗3次,用水浸泡5小时以上(过夜即可)
    2.在1斤左右猪肉碎中放入少量盐(做菜的份量),1个鸡蛋,拌匀
    3.将1-2片白菜剁碎,白菜的用量,根据猪肉多少而定,五分之一左右




    4.在拌匀的猪肉碎中放入白菜、芝麻,再次拌匀
    5.手洗干静后,将肉馅捏成合适大小,在糯米上滚一圈(包裹)




    6.将肉丸放入盘中,在蒸锅里用清水蒸15分钟
    7.端出来即可直接食用;如果喜好辣味或者醋味的,可将辣酱或醋放入小碟中蘸着吃
    8.如果家中有竹制蒸笼,下面垫上荷叶,味道就更加独特(枸杞和香葱自选)
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  • 长寿人的十大食谱

    Posted on February 3rd, 2009 Sean Add comments

    白天看新闻,经过调查发现,活得长寿的人都有这十种·偏爱食物:

    • 1.喜欢喝粥
    • 2.小米是最佳补品
    • 3.玉米当主食
    • 4.天天一斤奶
    • 5.每天一个鸡蛋
    • 6.偏爱红薯
    • 7.豆腐美食
    • 8.崇爱大白菜
    • 9.冬天不离萝卜
    • 10.胡萝卜是心爱物
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  • 健康男人的9大黄金食谱

    Posted on January 10th, 2009 Sean Add comments

         日前,新加坡《新明日报》撰文指出,男人应该根据自身生理特点,得当饮食,才有助维持身心健康。为此,专家列出做一名健康男人所应注意的九大黄金食谱:

    1. 番茄保护前列腺。番茄红素可清除前列腺中的自由基,保护前列腺组织。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中,一个成年人每天食用100―200克番茄,就能满足身体对番茄红素的需要,而熟番茄更容易被人体充分吸收。
    2. 燕麦有益心血管。男性的内分泌代谢经常遭到破坏,因此他们更易患高血压、中风等疾病。而维生素E能预防胆固醇堵塞血管,清除体内垃圾。粗粮、坚果、植物油中都含有维生素E,所以男士们应多吃这类食物。
    3. 多吃蚝能补精。男性从24岁后,精子的质与量都在走下坡路。男性精液里含有大量的锌,当体内的锌不足,会影响精子的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最丰富,一颗小小的蚝中的锌含量就能满足一天所需(15毫克),从而增强男人的性能力。
    4. 鲜枣对付高压工作。男性由于在工作、家庭以及社会中长期扮演承担者的角色,因此长期处于高压状态,更需要补充营养。经常精神紧张的人,每天可吃3至5枚鲜枣,以补充维生素C,应付工作。
    5. 大蒜缓解疲劳。人们都知道,大蒜具有强大的杀菌力,能消灭侵入体内的病菌。另外,它还有助维生素B1的吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能量,并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力,其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用,因此被视为防癌食物。
    6. 深海鱼少中风。男人罹患高脂血症、中风的年龄层正逐渐降低,而深海鱼中的欧米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等,对心脏血管特别有益。
    7. 吃猪肉时搭配豆类。男人应学会清淡饮食,特别是减少动物性油脂(肥肉、油炸肉类、动物内脏等)和总的烹调油数量 (一般不超过30克/日)。
    8. 红酒防动脉硬化。如果非要喝酒,那就喝红酒。因为葡萄皮中所含抗氧化物质多酚留存在酒液中,可以降低心血管疾病的几率。此外,红酒能提升抗氧化作用,预防动脉硬化。
    9. 把喝水提上日程。人类脑部有75%的水,脱水第一个影响到的器官就是脑,水分太少,会让人疲劳、反应变慢。偏偏男人一忙起来,就常常忘了喝水,如果用饮料或汤补充体内水分,就会徒增热量,使身体发胖。因此,尽量在餐与餐之间多喝水。
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  • 酥皮儿小点心

    Posted on October 18th, 2008 Sean Add comments

         最近真是祸不单行,福无双至。还没从黄老板的桂林米粉中回过神来,今天又看到了久违的酥皮小点心。虽然这些东西都会做,但是万恶离不开一个“懒”字。先放上来以做参考:

    其实酥皮儿点心的要点在于制皮。原理是利用两种不同性质的面叠加:油面和水油面,这两样搞定,大功基本告成三分之二。

    1. 先来说说制皮儿:
      • 制油面:用油和面,可用黄油,植物油,人造植物黄油等。我用了植物黄油。
      • 制水油面:用一半水一半油和面。下图左为油面,右为水油面。
    2. 利用两种面做成包饺子那样的剂子,用一块水油面剂子包裹油面剂子,就像包包子。
    3. 按平包好的面团,擀平(这时候是3层面);折叠,再擀平;卷成卷,按平,擀开包馅。

    4. 烤箱上下火175摄氏度,烤18-20分钟。取出,刷蛋液,同时洒上芝麻,再烤5分钟。 即可。
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